挑选鲜辣椒时 要注意果形与颜色应符合该品种特点，选朝如颜色有鲜绿、天椒深绿、何挑红、选朝黄之分，天椒其品质要求大小均匀，何挑果皮坚实，选朝肉厚质细，天椒脆嫩新鲜，何挑不裂口，选朝无虫咬、天椒无斑点，无搭 叶，不软、不冻、不烂等。通常甜椒果实呈圆筒型或钝圆形，果肩大，果肉厚，味甜美或微辣;辣椒果实呈弯曲的长角形，辣味强烈，如各地的长羊角椒、线辣椒 等，其中有一种族生椒朝天生长，果实小，呈圆锥形，香味浓，目前市场上比较受欢迎，价格也较高。

上面就是对什么样的朝天椒好的介绍，希望对喜欢吃朝天椒的人能够带来一定的帮助，其实挑选食物也没有我们想象的那么复杂，另外挑选食物也要结合或食物的保存环境和季节去选择。