优质的何挑鲢鱼，眼球突出，选鲢角膜透明，何挑鱼鳃色泽鲜红，选鲢腮丝清晰，何挑鳞片完整有光泽，选鲢不易脱落，何挑鱼肉坚实、选鲢有弹性。何挑注意清洗鲢鱼时，选鲢要将鱼肝清除掉，何挑因为其中含有毒质。

挑选食物虽然是一件很细小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是对什么样的鲢鱼好的介绍，希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法，这样挑选出来的食物制作和吃起来才会更加的美味。