铁板鱿鱼做法一

健康功效：

洋葱：健胃、板鱿祛痰、好吃利水

姜：降逆止呕、铁板化痰止咳、鱿鱼鱼散寒解表

花生油：辅助降血脂、切铁改善血液循环、板鱿健脑益智

食材用料：

鱿鱼丝三个尖椒三个

洋葱一个蒜苔六条

姜适量花生油适量

老干妈一勺辣椒油一勺

蚝油一勺酱油一勺

料酒一勺食用油适量

郫县豆瓣酱一勺牧然粉适量

菜谱做法：

1.先把买回来的好吃鱿鱼丝洗干净切好装盘里！

2.锅里烧开水，铁板把鱿鱼放锅里过一下水，鱿鱼鱼去一下腥味，切铁一到两分钟即可！板鱿

3.马上捞出来过下冷水后，好吃然后掉干水待用！

4.蒜苔~洋葱~尖椒~姜等洗干净，蒜头切段，洋葱~尖椒切片，姜切丝，用盘装着待用！

5.准备个小碗，把调料先调好，酱油~蚝油~辣椒油~老干妈~豆瓣酱等各一勺调匀即可！

6.锅里烧热，倒入食用油，下姜丝爆一下，再到入鱿鱼小炸一下装盘即可，接着在加入食用油，下调料火爆一下，这时先倒入蒜苔炒两分钟，再倒入尖椒一起炒至两分钟，然后下鱿鱼丝一起炒一分钟后倒入一勺料酒炒两分钟，最后撒上一点牧然粉即可！

7.炒好了先用盘装着待用，切记不可炒太熟啊，因为等下倒入铁板还会熟的！

8.把铁板放在煤气灶上，打开火把铁板差不多烧红，倒入花生油，下洋葱爆一下，关火。接着倒入炒好的鱿鱼丝就好了！

9.拿两块厚一点的布，完全打湿，包着铁板两侧，这时铁板的油会四处溅出来，所以要小心翼翼端出来放在木板上，别让油溅到自己身上去了！

菜谱小贴士：

需注意，下鱿鱼炸的时候，只需小炸一下就好了哈，还有最后一个步揍，要拿两块厚一点的布完全打湿，然后包着铁板两侧，小心翼翼的端出来，别让走溅到自己身上去了哦！

铁板鱿鱼做法二

健康功效：

鱿鱼：祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质

食材用料：

鱿鱼2—3条料酒

姜丝黄豆酱

四川风味麻辣酱椒盐

白胡椒食用油

蒜味辣椒汁

菜谱做法：

1.准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒

2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用

3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开

4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺

5.搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会

6.取出后，用竹签或金属签穿成串备用

7.平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中

8.中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出

9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅

(责任编辑：综合)