如何挑选好吃的何挑芒果

如何挑选好吃的芒果

现在市面上芒果的种类很多，重约100克的选好青芒果，口感酸甜，芒果果肉筋少汁多，何挑甜度也较高，选好表皮青中泛黄的芒果为好；扁圆形的黄芒果，即台农芒，何挑有大有小，选好小的芒果也被称为鸡蛋芒，台农芒是何挑香味最浓的芒果，果肉甜度高，选好果核薄，芒果但筋较多；重约500克的何挑长芒果被称为象牙芒，外形像象牙，选好虽然甜度不算高，芒果但果实大，汁水多筋少，一口咬下去汁水四溢。

无论购买哪种芒果，选皮质细腻且颜色深的，不要挑芒果两头发绿的，那是没有完全成熟的表现。即使果皮微微有少许皱褶并有少量黑斑，但如果没有裂口，这样的芒果才更甜。虽然放置了一段时间，但其多余水分得到蒸发，糖分留在果肉中，所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑。不过要注意，因其糖分很高，所以食用要适量，以免摄入糖分过多。

吃芒果常弄得满脸都是，很容易过敏泛红。用手在芒果两侧捏到特别硬实的果核部分，用刀紧贴着果核两边切下去，再用刀尖在果肉的面上划斜十字，稍微掰开一些就很方便食用了。