如何挑选鲅鱼

在生活中购买的何挑食物时如果没有挑选好，买回来吃起来口感就会有不一样，选鲅所以掌握一些挑选食物的何挑方法能够买到更多新鲜和营养的食物，下面一起看一下什么样的选鲅鲅鱼好。

不管是何挑红烧鲅鱼、清蒸鲅鱼、选鲅香酥鲅鱼、何挑鲅鱼丸子、选鲅鲅鱼饺子……可以说怎么做都好吃。何挑鲅鱼体形似纺锤，选鲅背青色，何挑白色的选鲅腹部如丝绸肚兜，一条一条摆在那儿，何挑滑溜溜，选鲅光闪闪，何挑像水洗过的瓷器，非常引人食欲。不过挑选鲅鱼可真是大有讲究，下面就教您几个小妙招。

一摸肚子：鲜鲅鱼的肚子很有弹性，手指一按就会立刻恢复原状。

二看鱼皮：有鱼皮破损的情况说明可能被细菌感染，选鲜鲅鱼尽量挑选鱼皮完整紧实的为好。

三查破损：有的鲅鱼会在腮部和肛门处有破口，这不是捕捞时候挤破的而是因为鲅鱼体内的细菌感染使其胀破的，所以不要贪便宜购买这两处破损的鲅鱼。

四观鱼眼：新捕捞上来的鲅鱼，鱼眼湿润明亮，不会凹凸或者干瘪。

鲅鱼要如何清洗呢？

1.先用清水把鲅鱼外部的污物处理干净。

2.用剪刀从鱼腹的肛门向上剪开，一直剪到鱼口。

3.把红色的腮连同内脏一起拽出，鱼鳃去掉（内脏想吃就洗洗跟鱼一起下锅）。

4.再把鱼腹腔内部靠近鱼脊的鱼血去掉，用清水清洗干净即可。

能购买到美味和营养的食物也能够让心情变得非常的好，上面就是对什么样的鲅鱼好的一些介绍，这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下，这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。