如何挑选新鲜的季豆季豆四季豆？四季豆的选购技巧

如何选购四季豆？

简单的说，在好的购技四季豆，应该是何挑豆荚饱满、肥硕多汁、选新鲜折断无老筋、季豆季豆色泽嫩绿、购技表皮光洁无虫痕，何挑因此，选新鲜在选购四季豆时应以此特征作为选购标准。季豆季豆

四季豆选购原则：

豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。

另外，四季豆种类品种繁多，不同品种间品质差异较大。通常长萁（高秆）的品质优于矮萁（矮秆），圆棍荚类型优于扁荚类型。但也有例外，如东北产的高秆、扁荚、白壳类型，俗称油豆，品质柔嫩，糯香可口。

不管哪一种类型，在贮存过程中表皮易出现褐斑，俗称锈斑，表示已老化，外皮变黄，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣。

选购时，应挑选色泽鲜绿，豆荚硬实的四季豆，这种四季豆掰时横断面可见荚果壁充实，豆粒与荚壁间没有空隙，撕扯两边筋丝很少。