苦竹叶干燥叶多呈细长卷筒状。选苦展开后，竹叶叶片为披针形，何挑长6～12厘米，选苦宽10～15毫米。竹叶先端尖锐，何挑基部圆形。选苦叶柄长6～10毫米。竹叶上面灰绿色，何挑光滑，选苦下面租糙有毛，竹叶主脉较租，两侧细脉8～16条，边缘的一侧有细锯齿。质脆而有弹性。气弱，味微苦。以叶嫩色绿，卷成筒状者为佳。

不同的食物会带给我们不一样的味觉体验，上面就是对什么样的竹叶好的介绍，这样在挑选的时候我们能够挑选到更新鲜和更美味的食物了，这样无论再怎么样吃和制作都会有更好的口感。